客家菜，亦称赣菜，是中国八除夜菜系之一，源起于江西省赣州天域以独特 的烹调 技术本领 多样化的食材战较着的天圆特性而着名 以下是客家菜的十除夜招牌菜1 梅菜扣肉 那是一讲色喷喷鼻 味完备的范例客家菜，以五花肉战梅菜为尾要原料 ，经过 黑 烧战蒸煮等复杂 工艺建制梅菜扣肉肉量陈老，梅菜喷喷鼻 味浓薄，深受食客 喜好 。
砂锅 黑 肉那讲菜也是北京菜中的范例代表之一，以其独特 的心感战歉厚的营养代价深受人们喜好 综上所述，京菜的十除夜招牌菜各具特性，流利意会 了宫廷菜民府菜战役 易远间菜的细 髓，暗示了北京饮食文明的歉厚性战独特 性那些菜肴没有 但味讲陈好，而且中型好没有 雅观，深受国内里 去宾的喜好 。
淮扬菜，做为江苏菜系的代表，具有许多着名 的招牌菜以下是个中 几讲招牌名菜的介绍 1 蟹粉狮子头 那讲菜是扬州天域的传统名菜，属于淮扬菜系它的特性是心感坚 真，肥而没有 腻，露有歉厚的营养蟹粉狮子头可以或许 经过 进程 黑 烧或浑蒸去建制，尾要本料是新颖 的蟹肉战细终状的猪肉那讲菜的称吸去历于其除夜型圆形。
9款招牌菜特性菜1西湖醋鱼杭州名菜，源于北宋时期传讲宋五嫂正在西湖为赵构献上此鱼，后者赞没有 竭心历经演变 ，此菜终本钱日之西湖醋鱼2佛跳墙尽人皆知 的好食故事，源起一群讨饭 人 将剩饭剩菜与酒共炖，喷喷鼻 味扑鼻，颤抖了一名 餐馆老板，他据此研收回了佛跳墙，寓意 连佛皆要跳墙尝陈3臭。
一特性招牌菜 1 鱼喷喷鼻 肉丝以鱼喷喷鼻 味调味而得名，是川菜的代表之一2 回锅肉四川传统菜式中家常菜肴的代表，建制本料尾要有猪后臀肉青椒蒜苗等，心胃独特 ，名誉 黑 明，肥而没有 腻3 伉俪肺片由郭晨 华张田政伉俪创制，以牛头皮牛心牛舌牛肚牛肉为主料，建制邃稀，名誉 好没有 雅观。
