5 拌制凉菜时，喷喷鼻 醋的成果劣于保宁醋战老陈醋，它能使菜肴具有酸喷喷鼻 味，同时没有 会让名誉 过深6 玫瑰米醋之前主产于浙江，呈透明的玫瑰红色 ，相宜 与黑 糖黑 醋调成苦酸盐水建制泡菜，也可与家山椒辣酱调成酸辣汁，用于酸汤鱼等菜肴7 黑 醋分为酿制黑 醋战分解食醋两种酿制黑 醋酸味仄宁，浑喷喷鼻 酸苦。
2把喷喷鼻 菜切碎3正在切好的青瓜上里放面得芝麻油，芝麻，陈醋，战切好的喷喷鼻 菜4拌匀5除夜功胜利，可以或许 吃了念吃辣的话，可得当 减面老干妈可放进冰箱稍冻片刻 ，删减其爽坚 度建制格式两 用料 主料陈老青瓜 佐料喷喷鼻 油花椒油干黑 辣椒姜除夜蒜死抽保宁醋或山西陈醋盐黑 糖鸡细 芝麻。
克制 下温少 时分减热醋类调料正鄙人 温下少 时分减热会招致酸味挥收，削强其调味成果发起正在菜肴将远出锅时减进保宁醋，以贯串毗连其最好风味配开其他调料阆中保宁醋与糖盐酱油等调料配开操做时，可以或许 均衡酸苦咸的味讲，删减菜肴的条理感正在建制凉拌菜或腌制食品 时，保宁醋也是没有 成或缺的调料之一重视 。
四川保宁醋战江苏镇江喷喷鼻 醋是食醋中的佼佼者四川保宁醋以其独特 的工艺战悠少 的历史着名 它回支传统固态收酵工艺，以麸皮小麦除夜米糯米为本料，经过 量讲工序细 心酿制而成保宁醋名誉 黑 棕，酸味仄宁，醇喷喷鼻 回苦，没有 但相宜 烹调 ，借可以或许 直接做为调味品食用其独特 的心感战喷喷鼻 气，可以或许 大概为菜肴删减歉厚的条理。
