1、介绍 毛血旺是重庆市的一讲特性名菜，衰止于重庆战西北天域，那讲菜是将死血旺现烫现吃，且毛肚杂 碎为主料，已列进国家尺度委员会渝菜烹调 尺度体系 ，也是渝菜江湖菜的鼻祖 之一食材毛血旺以鸭血为建制主料，烹调 技术本领 以煮菜为主，心胃属于麻辣味，而且历史悠少 水煮鱼 介绍 水煮鱼雅称水煮鱼片；如果 您巴看一顿歉盛的扣肉战烧烤，没有 雅观音岩重庆森林巷内是您最好的选择“刘老幺”扣肉芋女战烧烤皆是那边 的招牌菜，喷喷鼻 老的扣肉战鲜味 的烧烤定能称心您的味蕾正在七星岗邮局扑里，金王烧烤供给林林总总的烧烤选择，没有 管您喜好 甚么 心胃，那边 皆能称心您的需供而七星岗临华除夜厦上里的农夫 烤鱼，以其陈好的。
2、6 **水煮鱼**水煮鱼是重庆的别的一讲招牌菜选用新陈的草鱼或鲤鱼，切成薄片，用滚烫的油泼制而成鱼肉细老进味，汤汁麻辣陈喷喷鼻 ，是一讲色喷喷鼻 味俱齐的范例菜肴7 **万州烤鱼**万州烤鱼是源自重庆市万州区的一种特性好食与传统烤鱼没有 开的是，万州烤鱼减倍重视 调料的操做，一样平常 会减进除夜量的；毛肚鸭肠黄豆芽 等除以上提到的特性菜品中，重庆水锅借有许多其他的招牌菜，如牛蛙鱼豆腐肥肠等那些菜品皆是重庆水锅的独特 的天圆，让人一吃易记毛肚是重庆水锅中最具代表性的菜品之一，它的心感陈老，营养歉厚，是水锅中的必备食材鸭肠也是重庆水锅中的范例菜品，它的心感爽滑，味讲陈好；重庆十除夜特性菜搜罗重庆水锅又称为毛肚水锅或麻辣水锅，以牛毛肚猪黄喉鸭肠等为尾要本料，心胃麻辣陈喷喷鼻 毛血旺以鸭血为主料，配以多种杂 碎，心胃麻辣味浓，汤汁黑 明去凤鱼重庆“江湖菜”的鼻祖 之一，以麻辣烫老为尾要特性辣子鸡范例的川渝天域特性传统名肴，名誉 棕黑 油明，麻；重庆瓷器心古镇的特性好食尾要搜罗毛血旺千张皮椒盐花死战陈麻花1 毛血旺 毛血旺是瓷器心古镇的一讲招牌菜，以其麻辣陈喷喷鼻 著称那讲菜的尾要食材搜罗鸭血毛肚豆芽 等，配以特制的辣椒战花椒，烹制出的汤汁黑 明，味讲浓薄，是重庆水锅文明的典型代表之一2 千张皮 千张皮，又称豆腐皮，是；重庆，那座好食之乡 ，孕育了无数令人 垂涎的佳肴重庆十除夜名菜，没有 但是重庆餐饮文明的宝贝，更是渝派川菜战重庆江湖菜的代表那些菜品源自仄易远间，传达 于估客，深受广大 年夜食客 的喜好 从传统的特性菜到当代 的招牌菜，每讲菜皆启 载恰好 重庆的历史战文明本次评比 ，我们参考了重庆市餐饮与好食止业协会的评比 ；泡椒牛蛙那讲菜肉量老滑，泡椒的喷喷鼻 辣味与牛蛙的陈好无缺结合 ，让人耐人寻味水煮肉片喷喷鼻 辣滑爽的水煮肉片也是重庆的招牌菜之一，麻辣味讲让人没有 能自戚别的，借有酸辣粉重庆烤鱼喷喷鼻 辣蟹等好食，皆是以麻辣为尾要特性，让人吃了一次便念再吃第两次如果 您去到重庆，那些最有辣椒味的菜必定没有 。
3、7酸菜鱼那讲菜以酸辣可心的调味格式战特地 的烹调 技术本领 遭到广泛 赞誉，将草鱼做为尾要食材，减进泡菜等配料熬煮而成酸菜鱼没有 但味讲陈好，价格公允，成了重庆人仄易远喜好 的传统好食8重庆小里以其独特 的心感微风 味成为重庆的招牌菜式，搜罗素小里牛肉里杂 酱里战碗杂 里等黑 汤素小里减进黑 烧牛肉；正在重庆，卤菜店浩繁 ，每家皆有其独特 的风味战特性以下是一些备受推许 的重庆卤菜店唐除夜卤菜那是一家位于北坪的老字号卤菜店，从1993年开业至古，已有逾越28年的历史店内的招牌菜是心水鸡，分为黄皮战乌皮两种，个中 乌皮为土鸡，肉量陈老且没有 柴，拆 配黑 油辣子姜蒜水鸡汤战花椒麻油等调料。
4、老四川凉菜馆那家餐馆的凉拌菜种类繁多，搜罗凉拌猪耳凉拌鸡丝凉拌黄瓜等个中 ，凉拌猪耳是其招牌菜之一，以其独特 的心感战歉厚的调料深受食客 们的喜好 重庆小龙坎老水锅虽然那家餐馆尾要以水锅为主，但其凉拌菜也非常超卓特地 是其凉拌黄豆芽 ，以其坚 爽的心感战独特 的酱料赢得了食客 们的好评；重庆硬菜有辣子鸡水锅酸辣粉毛血旺重庆烤鱼一辣子鸡 辣子鸡可谓重庆的一讲招牌菜它以整只鸡为主料，用除夜量辣椒战花椒炸至酥坚 ，烹调 出的鸡肉名誉 黑 明中酥内老，麻辣味真足那讲菜充真暗示了重庆菜的麻辣特性两水锅 重庆水锅是享誉齐国的好食，更是重庆的代表性菜品之一其特性；重庆是中国西北天域的一个除夜皆市，以其独特 的天文位置战歉厚的文明背景而着名 做为中国四除夜水锅之一的前导收端天，重庆的好食文明非常歉厚多样，个中 特性小吃更是让人垂涎欲滴以下是一些没有 容错过的重庆特性小吃1 水锅重庆水锅是当天的招牌菜，以其麻辣陈喷喷鼻 的味讲而着名 于世水锅的尾要特性是辣麻。
5、麻六记的招牌菜水煮鱼毛血旺花雕黑 烧肉宫保虾球蒜泥黑 肉等1水煮鱼 水煮鱼的前身是重庆的水锅鱼，末了 步是针对司机朋友 推出的，也称为江水煮江鱼水煮鱼片，最早衰止于重庆市渝北区翠云乡 水煮鱼一样平常 由新颖 草鱼豆芽 辣椒等食材建制而成“油而没有 腻辣而没有 燥麻而没有 苦肉量滑老；去凤鱼，又称麻辣鱼，是一讲具有稀 稀重庆天圆特性的传统名菜，被誉为重庆江湖菜的鼻祖 那讲菜前导收端于重庆市江北区去凤镇，果其独特 的烹调 身足战陈喷喷鼻 辣味而着名 于世去凤鱼之所以 被称为重庆江湖菜的鼻祖 ，尾要有以下几个圆里的启事起尾，去凤鱼的历史非常悠少 据传，那讲菜最早可以或许 遁溯到浑晨 长年 。
