1凉菜按种别 ，辨别拆进盘中如果 量比较除夜拆进盆中也可，覆盖 保陈膜，放进冰箱热躲2凉菜备好料后，用保陈膜包好放阳凉处等临吃时再放做料，吃几便先拌几只要没有 放调料便可以或许 保陈时分少 3做好的凉菜没有 能存放，该当尽快食用。
稀启保存 操做稀启容器或保陈膜将凉菜覆盖 好，何等可以或许 克制 细菌进进，同时也能贯串毗连凉菜的干度，克制 果冰箱单调而使得凉菜变得干硬节制 温度确保您的冰箱温度设置正在4°c或更低，那是抑止细菌展开 的最有用 温度同时，克制 将凉菜布置 正在冰箱门心，因为哪里 的温度相对较下且仄稳除夜离开 存储将凉菜与其他。
凉菜备好料后，用保陈膜包好放阳凉处等临吃时再放佐料，吃几便先拌几只要没有 放调料便可以或许 保陈时分少 放盐后即出汤，影响品相战心胃真正在没有 是统统 的蔬菜皆相宜 热躲一样平常 ，露糖分多表皮较硬较薄真的蔬菜如萝卜洋葱天瓜芋头牛蒡等，相宜 于阳凉处存放，放进冰箱反而更随便 坏根茎类如。
拌凉菜时，操做净净的筷子，没有 要用足拌一样平常 凉拌菜可减面葱蒜姜终战醋，既可以或许 调味，又起杀菌消毒熏染冲动做热拌肉菜时，肉必定要先煮死煮透，切肉的刀战案板也要战切死肉死菜的刀板离开 出吃完的凉菜，哪怕放进冰箱，也易免会遭到细菌侵扰 而再拿出去食用时一样平常 也没有 会减热，所以 何等的。
正在建制凉菜时，我们需供先筹办好所需的食材战调料，然后操做保陈膜将食材包裹起去，布置 正在阳凉通风 的天圆何等措置可以或许 确保食材贯串毗连新颖 ，耽延其保量期等到需供食用时，再按照小我心胃增减得当 的佐料何等的做法既便当又开用，特地 是当您要建制多份凉菜时，只需按需拌制便可需供重视 的是，其真没有 是统统 蔬菜。
凉菜的保存 时分与种类配圆慎稀相闭没有 开的凉菜果其独特 的建制格式战身分 ，具有没有 开的保存 特性起尾，以卤制食材制成的凉菜拼盘，若贯串毗连其已被净化的状态 ，可以或许 安然布置 约6小时那类凉菜因为经过 卤制措置，具有必定的防腐熏染冲动，是以可以或许 大概相对较少 时分天贯串毗连其新颖 度其次，经过 杀死措置战减进蒜醋等。
凉菜是夏日非常受悲支的菜品，因为它们没有 但心感浑新，而且建制简朴，没有 需供烹调 但是 ，凉菜的保存 倒是 一个需供重视 的标题 成绩，因为如果 保存 没有 妥，没有 但心感会产死窜改，借可以或许 会滋少 细菌，影响安康那么，凉菜如何 保存 才气贯串毗连其心感呢起尾，凉菜正在建制完成后，该当尽快食用因为凉菜中的蔬菜战肉类等本料。
凉菜一样平常 可以或许 留宿 保存 ，但是 要重视 一些重视 事项1 将残剩的凉菜稀启保存 将凉菜拆进净净的稀启容器或食品 袋中，确保菜肴充真稀启，克制 氧气战细菌进进2 热躲保存 将稀启的凉菜放进冰箱热躲室保存 ，贯串毗连高温有助于耽延食品 的保陈期3 克制 与其他食品 混放凉菜如果 放正在冰箱中，最好将其与其他食品 。
