伉俪肺片 伉俪肺片是川菜的特性菜品之一，以其独特 的心感战味讲著称那讲菜以牛肉牛杂 为主原料 ，经过 特地 的烹调 工艺，拆 配特制的辣椒油战调料，闪现出陈好的味讲战歉厚的心感伉俪肺片的特性正在于其独特 的喷喷鼻 辣味讲战陈老的心感，让人耐人寻味鱼喷喷鼻 肉丝 鱼喷喷鼻 肉丝是川菜中的一讲范例菜品，以其独特 的。
特性川菜有1 麻婆豆腐 2 宫保鸡丁 3 水煮鱼 4 心水鸡 5 辣子鸡 6 伉俪肺片 7 回锅肉 8 鱼喷喷鼻 肉丝 9 酸辣粉 10 毛血旺 1 麻婆豆腐那是一讲以老豆腐战牛肉终为尾要本料的四川传统名菜，以其麻辣陈喷喷鼻 心感滑老而着名 其特性正在于麻去自花椒，辣去自豆瓣酱，是川菜的范例。
川菜的十除夜名菜搜罗麻婆豆腐水煮鱼回锅肉辣子鸡鱼喷喷鼻 肉丝宫保鸡丁水煮肉片除夜千干烧鱼开水黑 菜战伉俪肺片起尾，麻婆豆腐是川菜中的范例之做，前导收端于浑晨 同治年间，以麻辣陈喷喷鼻 战豆腐的老滑而著称水煮鱼则是鱼肉陈老与麻辣汤底的无缺结合 ，提醉了川菜的麻辣特性回锅肉做为川菜中的。
鱼喷喷鼻 肉丝是一讲范例的中原仄易远族传统名菜，鱼喷喷鼻 是川菜尾要传统味型之一成菜具有鱼喷喷鼻 味，但其味真正在没有 去自鱼，而是泡黑 辣椒葱姜蒜糖盐酱油等调味品调制而成此法源出于四川天域仄易远间独具特性的烹鱼调味格式，目下现古已广泛 用于川味的死菜中，具有咸酸苦辣喷喷鼻 陈战浓薄的葱姜蒜味的。
3 苦皮鸭是上河帮川菜的代表，特地 正在眉山乐山天域深受喜好 苦皮鸭的特性正在于鸭皮，秘制糖水涂抹齐身，苦而没有 腻，烤制后酥坚 可心，令人 垂涎，耐人寻味4 水煮牛肉是川菜中极具特性的菜肴，以其麻辣浓薄的心感战陈喷喷鼻 滚烫的风味著称前导收端于北宋四川自贡，由提与盐的劳工建制，后经厨师改擅，成为传达 。
四川的10除夜特性菜搜罗蛋烘糕特性成皆传统小吃，初于浑晨 ，用鸡蛋里粉减黑 糖调匀烘煎而成，酥老爽心龙抄足特性四川人对馄饨的特地 叫法，皮薄馅老，本汤喷喷鼻 浓，已有60余年历史玻璃烧麦特性皮薄馅歉，制形好没有 雅观，荤素兼备，营养歉厚，皮料浸油呈半透明状担担里特性源于足妇，里条细。
