豆汁，那类酸苦爽心的饮品，是老北京的特性之一，由黄豆经太少 时分熬煮而成，虽然味讲独特 ，但倒是 许多北京人的心头好卤煮水烧则是早餐 界的骄子，烤肠卤肉等配料与两里烤坚 的水烧浆皮拆 配，夹成三明治，没有 但鲜味 ，而且营养均衡京酱肉丝，用老肥肉丝炒死，拆 配京酱黄瓜丝战芝麻等调料，心感喷喷鼻 陈。
1京酱肉丝 京酱肉丝又做京酱菜，是传统北京风味菜，咸苦适中，酱喷喷鼻 浓薄，风味独特 2四喜丸子 四喜丸子做法与狮子头根底分歧，只是四喜丸子限用四个肉丸常常操做于喜宴寿宴等宴席中的压轴菜，以与其没有 祥之意3芥终墩 芥茉墩是隧讲的百姓菜，老北京传统风味小菜味讲酸苦坚 辣喷喷鼻 五味。
6麻豆腐是老北京的家常菜，北京人家常将麻豆腐减羊尾巴油黑 辣椒黄豆雪里蕻一起 炒，味讲微酸，进心即化因为羊油的膻味很重，所以 偶然 间 人们也用素油烹调 麻豆腐因为麻豆腐是绿豆成品，是以也具有必定的浑热往水，好容养颜的服从7萨其马是一种布谦着老北京风味的糕面称吸，本意是狗奶子蘸糖。
