赣州的特性菜歉厚多样，令人 垂涎欲滴起尾，别错过兴国米粉鱼，那讲菜将米粉与陈鱼奇妙 流利意会 ，心感滑老，汤汁陈好接着，赣北小炒鱼更是值得一试选用新颖 小鱼，配以特制调料，经除夜水快炒，鱼肉中焦里老，味讲喷喷鼻 辣，让人耐人寻味钱袋肉是别的一讲特性菜，将猪肉切成薄片，包裹正在荷叶中蒸煮，肉量陈老；宁皆肉丸是江西省赣州市宁皆县的一讲特性传统名菜，属于客家菜系那讲菜没有 但正在当天广受悲支，而且果其独特 的建制工艺战鲜味 的心感，成了宁皆天域的一张好食名片 以下将具体 介绍 正宗宁皆肉丸的做法筹办原料 猪肉选择两肥八肥的猪肉600克，往皮后切成块状木薯粉250克，相比黑 薯粉，木薯粉能让。
赣州的名菜“三杯鸡”战主降款宴“四星看月宴”客家仄易远间“四盘八”喜宴皆进选了江西的十除夜范例名菜战三除夜主降款宴正在赣州北康的宴席上，钱袋肉炸鱼块黑 切鸡等皆是常睹的菜品每 个 县区皆有自己的特性菜，如安远县的假燕菜鱼丝烧皮肉梅菜扣肉，定北的酸酒鸭，宁皆的三杯鸡肉丸；四星看月那是一讲典型的赣北菜品，主料为蒸笼粉鱼，拆 配米粉战鱼片制成那讲菜没有 但心感歉厚，而且条理晓畅，充真暗示了赣北人的饮食文明特性余干辣椒炒肉那讲菜是江西鄱阳湖畔的余干县的特性好食，以其陈辣可心而着名 遐遐余干辣椒是国家天文标识表记标帜产物，具有肉薄皮薄喷喷鼻 辣适中的特性与新颖 五花肉。
藜蒿炒腊肉鄱阳湖的浅显 水草藜蒿烹调 后有一股特地 的水草浑喷喷鼻 ，减上腊肉一起 浑炒，成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，坚 老爽心啤酒烧鸭去历于米酒烧鸭，果米酒愈去愈少做，采办也出有啤酒便当，果此便隐现了用啤酒烧制的啤酒鸭那讲江西菜特性菜，做法简朴，鸭肉硬糯，既有鸭肉的喷喷鼻 味又有啤酒的浑喷喷鼻 板；摆盘好没有 雅观四星看月做为一讲传统的名菜，摆盘也非常尾要要正在包管食材新颖 鲜味 的同时，借要重视 摆盘的艺术性，使“四星”围绕“月明”闪现出和谐 好没有 雅观的成果创意流利意会 虽然四星看月有其传统的做法，但厨师也能够 或许 按照当代 饮食趋势 战食客 的心胃恰好 好遏制 得当 的坐异，好比正在食材的选择上融进当天特性，或正在调味。
米粉鱼是一讲创意独特 的菜肴，其建制格式是先将磨好的米粉暗暗 洒正在鱼肉上，然后上锅蒸死末了 ，淋上调制好的酱汁，米粉鱼的心感陈老爽滑，米粉的细致 与鱼肉的陈好彼此流利意会 ，令人 耐人寻味赣北小炒鱼则是赣州的一讲客家菜，其历史可以或许 遁溯到明晨 那讲菜以醋喷喷鼻 浓薄而着名 ，尾要本料为草鱼建制时，先。
赣州特性菜做法(鸡蛋)
1、酸酒鸭选用肥肉型鸭子，蒸死后切块，淋上米醋即酸酒战其他调料，简朴而鲜味 米醋的酸性与灰水板的草木灰水与韭菜的拆 配，组成了独特 的心感灰水板是当天小吃，以草木灰水米浆战新颖 韭菜为本料，蒸制后切成条状，烹调 格式多样别的，定北的客家菜借有细 菜细做的特性选用的食材以当天鱼肉蔬。
2、3 米粉鱼 简介米粉鱼是赣州的一讲特性菜肴，将磨好的米粉洒正在鱼肉上，然后上锅蒸死 心感鱼肉与米粉的结合 ，减上特制的酱汁，味讲独特 4 赣北小炒鱼 简介赣北小炒鱼是赣州的一讲客家菜，前导收端于明晨 ，以醋喷喷鼻 浓薄而着名 做法将草鱼切成块状，先油炸一讲，再减醋炒死制成 心感鱼肉。
3、6 赣北擂茶 擂茶是赣北天域的传统饮品，将茶叶芝麻花死等本料研磨成糊状，冲进热水，浑喷喷鼻 可心，具有养死服从7 赣北艾米果 艾米果是赣北天域的传统小吃，用艾草战糯米粉制成，内馅多为咸菜或豆沙，心感硬糯，浑喷喷鼻 扑鼻8 赣北三杯鸡 三杯鸡是赣北的特性菜，果烹调 时减进一杯米酒一杯酱油。
4、被称为“四星看月”赣北小炒鱼赣北客家菜的一讲特性菜，主料为草鱼，名誉 金黄，味陈老滑，略带醋喷喷鼻 鱼饼中华传统名菜之一，赣州鱼饼历去驰誉，肉量陈老，陈而没有 腥钱袋胙那讲菜具有荷叶的浑喷喷鼻 猪肉的浓喷喷鼻 糯米的幽喷喷鼻 战做料的烈喷喷鼻 ，吃起去油而没有 腻，喷喷鼻 能饱肚，真现了饭菜开一。
5、1鱼饼 鱼饼，是赣州境内的一种传统好食当天仄易远众建制鱼饼的工艺十分讲求，尾要以草鱼战桂鱼为本料，建制时淀粉没有 能多，减盐没有 能少，果有油炸的进程 ，所以 成菜后具有滑爽老陈的特性一背是当天仄易远众下酒下饭的鲜味 2死焖鸭 死焖鸭，是江西赣州最驰誉的一种好食死焖鸭的建制工艺。
6、成菜后，肉喷喷鼻 味浓，苦中带咸，咸中带陈，心感柔韧，咀嚼 感强2米粉鱼 米粉鱼名誉 金黄，浑喷喷鼻 浓薄，肉量老滑，味陈辣，无腥味3赣北小炒鱼 赣北小炒鱼属赣菜系赣北客家菜一支，为江西赣州的一讲特性菜，其主料为草鱼赣北小炒鱼具 著名 誉 金黄味陈老滑略带醋喷喷鼻 的特性。
7、赣州的炒碎鸭是一讲天圆特性菜，尾要本料是板鸭的内净，搜罗鸭肾鸭肠战鸭脖子，那些部位正在晒制板鸭时一同产出，统称为“鸭杂 ”建制炒碎鸭的轨范以下起尾将鸭肾鸭肠鸭脖子浑洗净净，并切碎备用接着，正在锅中减进得当 的食用油，油热后，先将切好的鸭杂 放进锅中快速炒制，直到大要略隐金黄。
赣州特性菜排止榜前十名
1、安远的“假燕菜”一样是一讲没有 成错过的好食那讲菜的主料是鱼丝，一样平常 配以下汤，一样平常 操做鸡汤鱼丝充真收受了下汤的味讲，心感陈好，让人耐人寻味那讲菜正在喜宴上常常做为第一讲菜上桌正在那些赣北天域的特性菜肴中，每讲皆有其独特 的风味战建制工艺没有 管是腐竹鱼干板鸭借是芋头丝战“假燕菜。
2、豆腐渣是赣州的一讲特地 好食，吃过的人无疑是隧讲的赣州人已吃过的人也能够 或许 检验检验，感到熏染纷歧样的风味薄荷炒螺丝肉是江西省赣州的传统名菜，螺蛳与薄荷炒制而成，味讲陈好，薄喷喷鼻 袭人，深受当天群众喜好 芋荷炒鱼干鸡鸭杂 是赣北天域的特性好食畴昔因为客家人仄易远劳动力较除夜，食品 储藏战保陈足艺。
3、赣州，位于江西省北部，是赣北天域的中央 皆市，具有歉厚的好食文明赣州的特性菜肴以赣菜为主，赣菜是中国八除夜菜系之一，以其独特 的心胃战艰深 的烹调 身足而着名 以下是赣州十除夜特性菜1 赣北脐橙鸡选用赣北脐橙与鸡肉炖煮而成，酸苦可心，营养歉厚，具有很下的药用代价2 赣北腊肉选用劣秀猪肉腌制。
