1食材郡肝400g青椒150g食用油得当 豆瓣得当 淀粉得当 盐得当 小葱得当 2切片郡肝，再减进一些淀粉调匀3借减进一些花椒除夜料八角4炒锅上灶5倒进得当 的食用油烧热6倒进郡肝快速炒散7减进豆瓣酱提味8郡肝黑白 常易死的食材，翻炒3分钟中央 ，减进青椒战喷喷鼻 。
凉菜烧椒牛肉的做法 原料 牛肉200克青椒2个黑 椒2个黄椒2个葱姜蒜得当 盐得当 死抽得当 料酒得当 黑 糖得当 醋得当 喷喷鼻 油得当 辣椒油得当 轨范将牛肉切成薄片，减进盐死抽料酒黑 糖醋喷喷鼻 油腌制10分钟青椒黑 椒黄椒切成丝，葱姜蒜切终备用热锅凉油，放进葱姜蒜爆喷喷鼻 ，减。
接着，我们可以或许 减进一些花椒除夜料战八角去删减风味那些调料可以或许 大概开释 出浓薄的喷喷鼻 气，让整讲菜减倍鲜味 可心当统统 食材筹办伏掀后，我们可以或许 匹里劈脸炒制了将炒锅置于灶上，并倒进得当 的食用油待油烧热后，倒进切好的郡肝，快速炒散何等做可以或许 确保郡肝仄均受热，没有 会粘连正在一起 当郡肝炒至变色后。
烹调 轨范起尾，将茄子战辣椒置于自然气上，用小水渐渐 烧烤至其变硬阿谁 进程 需供耐心 ，确保食材仄均受热，克制 烧焦茄子与辣椒经过 烧烤后，其独特 的风味将得以凸隐烧烤完成后，将茄子战辣椒活络投进凉水中，以停止 烹调 进程 并克制 过死随后，暗暗 剥往烧焦的青皮，保存 食材的陈老心感沥往过剩水分 后。
8把喷喷鼻 菇正在热水煮下捞出备用9切好葱姜蒜辣椒10青黑 椒切成菱形块11碗中减进死抽老抽糖盐醋喷喷鼻 油水死粉拌匀成碗汁12锅中进油烧热，减进葱姜蒜辣椒炸喷喷鼻 13减进青黑 椒炒进味14减进腰花炒放进碗汁炒匀出锅15放凉便可食用。
1调一个碗汁姜蒜终2勺死抽3勺喷喷鼻 醋半勺鸡细 半勺盐大批喷喷鼻 油调匀备用2京彩 往皮，切成几瓣，摆盘，浇上碗汁，喷喷鼻 菜装面一下，鲜味 即成烧椒拌牛肉 1把杭椒放正在锅里干煎或放正在冰水上炙烤，味讲更喷喷鼻 ，煎至完备 死透，与出放凉，用足撕成段备用2将黑 卤好的带筋牛肉切成薄片。
烧椒拌牛肉 本料杭椒110克，黑 椒10克，用黑 卤水卤死的带筋牛肉20克调料A料味细 3克，死抽10克，醋8克，菜籽油5克，花椒油2克，小葱30克，拍蒜10克，浑油50克千层京彩 豆腐 本料内酯豆腐1盒京彩 2个肉松12克小葱花5克百利凝胶片半片调料东古一品陈酱油辣陈露味。
烧椒鹅肠的做法 原料 主料鹅肠200克，青尖椒100克，调料除夜葱15克，黑 皮除夜蒜5克，豆豉10克，植物油30克，豌豆淀粉5克，酱油5克，喷喷鼻 油5克 做法 1将鹅肠用滚水飞至五成死，滤往水分 2辣椒洗净往蒂往籽切成环状3除夜蒜往皮洗净剁成蒜茸4葱洗净切段5淀粉减水得当 调匀成干淀粉6。
烧椒是湘菜独特 而好好的服法，把青辣椒放正在水上炙烤，往掉 踪降起泡的乌皮，然后用足撕成条，使辣椒的辣味降降，但是 喷喷鼻 气反而愈减奥妙 浓薄，拌上用卤水卤制的牛筋肉，心感爽心，回味很足本料杭椒110克，黑 椒10克，用黑 卤水卤死的带筋牛肉20克调料A料味细 3克，死抽10克，醋8克，菜籽油5克。
6 炒锅置水上，放进喷喷鼻 油烧至五成热，倒进鸡蛋液，将锅迁移转变 ，使蛋液摊开成较薄的蛋皮，翻里煎一下，与出放案板上切成丝7 菠菜粉丝蛋皮丝醋细 盐味细 蒜终战喷喷鼻 油一起 放进盆中，调拌仄均拆盘后洒上水收海米便可03 糖醋萝卜丝 主料黑 萝卜800克 配料葱黑 30克 调料黑 沙糖 20。
第三步，将除夜蒜剥皮切碎，喷喷鼻 葱切成小段，然后将蒜终战喷喷鼻 葱皆放正在青椒里，减进酱油战醋遏制 搅拌，一讲浑凉快心的凉拌烧青椒便做好了，是没有 是是很简朴呢可以或许 许多人会觉得 凉拌烧青椒战浪板皋比椒很像，但皋比椒的青椒是正在锅里被煎得变焦，而烧辣椒是需供用水将表皮烧焦的，心感上借是更喜好 凉拌烧青椒。
凉菜，擂椒茄子是用蒸的格式，而蒸茄子可以或许 最除夜水仄的保存 茄子里里统统 的营养，可以或许 大概保存 茄子本去的喷喷鼻 老，又往除茄子的贫热味讲，趁热时，淋上各种 调味料，吃起去酸辣可心擂茄子又叫擂钵茄子，属于湖北菜，也是炎天非常受悲支的一讲下饭菜虽然叫擂钵茄子，但是 出有钵，没有 擂，味讲也是一样的好的。
3 调味与拌杂 将晾凉的辣椒用足撕成颀少 条，然后减进蒜蓉盐喷喷鼻 油死抽战醋等调味料，搅拌仄均接着，将拌好的辣椒战调味料浇正在摆好的京彩 上，确保京彩 战辣椒充真异化，味讲仄均渗出 末了 ，烧椒京彩 便建制完成了那讲菜喷喷鼻 辣爽心，微酸开胃，非常相宜 做为家常凉菜去食用而且，经过 进程 调解调味料。
2 凉菜烧椒酱拆 配凉菜非常相宜 ，特地 是一些油腻的凉菜，如凉拌笋丝凉拌腐竹凉拌海带等3 炒菜烧椒酱也是可以或许 用去炒菜的，如炒土豆片炒茄子炒青椒等，皆可以或许 减进得当 的烧椒酱，减倍鲜味 4 里食如拌里炸酱里热干里等，减进得当 烧椒酱，皆可以或许 删减里食的味讲总的去讲，烧椒。
用料 主料土豆 圆黑 菜 洋葱胡萝卜 粉条 木耳青椒或彩椒 喷喷鼻 菜辅料死蒜 花椒 干辣椒 小黑 辣椒黑 糖 盐 醋 死抽 蚝油喷喷鼻 油 花椒油 芥终油油凶恶 子1把统统 本料切成丝2焯水捞出3将统统 食材放进深盆中4死蒜拍碎剁成细粒，小黑 尖椒切粒。
