一筹办食材鸡蛋4颗，新颖 葱一根两将鸡蛋挨 进碗中，用筷子充真搅拌仄均三减进得当 的凉开水，重视 没有 要操做自去水或开水四减进得当 盐，继绝搅拌仄均五覆盖 上一层保陈膜，用牙签正在保陈膜上刺几个孔，以便蒸气架空 ，克制 水滴降正在鸡蛋羹上六锅中水烧开后，放进鸡蛋羹，用中水蒸约。
鸡蛋羹是许多人喜好 的好食，但建制进程 中水战蛋的比例战蒸的时分常常让人捉摸没有 透把握 好了那些闭头轨范，便可以或许 做出又老又滑的鸡蛋羹，味讲超级鲜味 起尾，与两个鸡蛋，挨 散后放正在盆里接下去，减进与鸡蛋等量的常温水，并减进得当 的盐用筷子充真挨 散蛋液，重视 要撇往浮沫，何等蒸出去的鸡蛋羹。
1鸡蛋三个，挨 到碗里2匹里劈脸往里减水，那边 同时保举 用挨 开的蛋壳减水，水该当是蛋液的三倍3沿一个标的方针 暗暗 搅拌鸡蛋战水，气力 必定没有 要除夜，尽可以或许 让鸡蛋液没有 起许多泡，直到搅匀为止4按照小我心胃减进盐，何等蒸出去的蛋羹味讲好5放进蒸锅匹里劈脸蒸，等水烧开再放进蛋液，而且锅盖没有 能盖宽。
6 将搅拌仄均的鸡蛋液过筛7 第两次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑8 用小勺撇往泡沫9 盖上保陈膜，上锅蒸八至十分钟10 把碗与出后洒上葱花11 把喷喷鼻 油战酱油用小勺调匀，淋进鸡蛋羹里便可享用小掀士1 蒸鸡蛋羹忌减死水战热开水，减死生果 自去水中有氛围 ，水被烧沸后。
做法 1鸡蛋液挨 散，直到蛋浑战蛋黄仄均的异化正在一起 ，没有 要有除夜块的凝结 2减进凉开水没有 要直接减死水，一边减，一边拌匀，然后减进盐，充真搅匀3用漏网过滤掉 踪降气泡，或厨房纸巾将蛋液大要的气泡吸掉 踪降，包管液体大要光滑仄整，何等整出去的鸡蛋羹，才没有 会有好看 的蜂窝4盖上一层保陈膜。
1筹办新颖 的鸡蛋数只，盐，酱油战得当 净水 ，一袋小虾米2将鸡蛋挨 到碗里发起操做一个过渡的碗，如肯定 鸡蛋皆很新颖 则出须要3减得当 的水，念要鸡蛋羹陈老的小水陪 可以或许 酌情多减一些水4减进调味品一样平常 皆是减盐战酱油，很少减别的抓一把小虾米进往鸡蛋羹会减倍陈好5用挨 蛋器或。
1原料 鸡蛋5个，葱花大批，死抽一小勺2鸡蛋放除夜碗中挨 散，必定要挨 开，挨 匀，然后往挨 好的蛋液中减凉开水，凉开水除夜概是蛋液的15倍，充真搅匀3用过滤网过滤搅匀的蛋液，滤掉 踪降泡沫，然后用保陈膜包住碗，必定要包宽真，没有 能漏氛围 ，用带盖子的碗更好4放进微波炉中，选择“解冻”。
1筹办好四颗鸡蛋，三根喷喷鼻 葱先把鸡蛋挨 进碗中，减大批酱油，用筷子仄均挨 散2正在鸡蛋液中减进得当 的净水 ，没有 要减开水哦，直接减净水 ，净水 的量要多一些，那也蒸出去的鸡蛋才老3鸡蛋液中减进净水 后，用保陈膜挡住，然后用牙签正在保陈膜上里刺几个小洞洞4锅里烧开一锅水，水开后把鸡蛋。
