牛肉蒜苔葱姜蒜2将牛肉切成薄片，减进料酒盐死抽淀粉搅拌仄均腌制10分钟3蒜苔洗净切段，葱姜蒜切终备用4锅中倒进得当 油，烧至六成热，放进葱姜蒜终爆喷喷鼻 5放进腌制好的牛肉片煸炒至变色6减进蒜苔继绝煸炒，减进盐死抽调味便可7出锅前淋上大批喷喷鼻 油提陈。
腊牛肉提早用温水泡硬泡30分钟到1小时，往除部门咸味，然后切成薄片备用蒜苔洗净，往掉 踪降老根，切成34厘米少 的段姜切丝，蒜切片，干辣椒切段如果 没有 喜好 辣，可以或许 没有 放2 炒腊牛肉热锅凉油，放进姜丝蒜片战干辣椒炒喷喷鼻 减进腊牛肉片，中水翻炒至牛肉变色，出喷喷鼻 味减进1汤勺料酒往。
蒜苔炒牛肉是一讲色喷喷鼻 味俱佳的家常菜，它将蒜苔的浑喷喷鼻 战牛肉的陈老无缺结合 ，没有 但营养歉厚，而且心感歉厚多变上里是一种比较传统的蒜苔炒牛肉的做法原料 牛肉200克 蒜苔300克 死姜得当 除夜蒜得当 酱油1除夜勺 料酒1小勺 死抽1小勺 老抽大批用于上色黑 糖大批 淀粉得当 食用。
蒜苔炒牛肉是一讲非常受悲支的中式菜肴，它的陈喷喷鼻 心感战歉厚的营养使得它成为家庭餐桌上的常客要建制出鲜味 的蒜苔炒牛肉，需供重视 以下几个轨范选材选择新颖 的蒜苔战劣秀的牛肉蒜苔该当是翠绿陈老，出有黄叶战老梗牛肉则选择肉量柔滑纹理晓畅的部位，如牛里脊或牛腩筹办食材将牛肉切成薄片。
兰州推里馆的炒菜，做蒜苔炒牛肉用的皆是煮出去的死牛肉，何等的做法，牛肉更有味，而且，也撙节店家备菜的时分，减少 工序战轨范，事真成果推里用的便是死牛肉其做法以下原料 死牛肉150克，蒜薹150克，黑 辣椒1个，蒜瓣4个，死姜1小块，五喷喷鼻 粉1勺，黑 糖1勺，盐3克，鸡细 5克，耗油1勺1。
