家常水煮泥鳅1泥鳅得当 ，往掉 踪降同物，洗净放进老姜片，除夜葱黑 ，料酒，淀粉抓匀2莴苣头往皮，切少 条豆芽 洗净，焯水煮死，放正在除夜碗里，挨 底3蒜往皮，老姜切片除夜葱切段，芹菜杆切小粒4锅中烧油，油热，下姜终，干花椒颗粒，郫县豆瓣酱，酱油炒喷喷鼻 5减进得当 净水 ，放进瓣蒜黑 糖。
回锅肉正在川菜中的职位黑白 常尾要的，回锅肉一背被觉得 是川菜之尾，川菜之化身提到川菜肯定 念到回锅肉回锅肉色喷喷鼻 味俱齐，是下饭菜中除夜部门人会选的菜川菜中的回锅肉，最好是蒜苗仔姜青椒做“翘头”，而自贡家常菜中的回锅肉，便有青椒仔姜葱黑 配，藠头配，干豇豆配，莲斑黑 配，以致 锅盔配。
青萝卜何等做青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青萝卜除埋进土里部门其他部门通体齐绿青萝卜搜罗沙窝萝卜翘头青萝卜葛沽萝卜露头青萝卜等夏季产的青萝卜坚 苦青萝卜属根菜类蔬菜，尾要食用部门为肉量根部青萝卜露纤维素较多，有抗癌删减机体免疫力等熏染冲动起尾要选萝卜以根形圆整表皮。
青萝卜搜罗沙窝萝卜翘头青萝卜葛沽萝卜露头青萝卜等夏季产的青萝卜坚 苦青萝卜属根菜类蔬菜，尾要食用部门为肉量根部青萝卜露纤维素较多，有抗癌删减机体免疫力等熏染冲动起尾要选萝卜以根形圆整表皮光滑为劣一样平常 讲去，皮光的常常肉细第两条是比宽峻年夜，重量较重，掂正在足里沉飘飘的。
川菜中的回锅肉，最好是蒜苗仔姜青椒做“翘头”，而自贡家常菜中的回锅肉，便有青椒仔姜葱黑 配，藠头配，干豇豆配，莲斑黑 配，以致 锅盔配配料各有没有 开，除蒜苗青蒜借可以或许 用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等去建制回锅肉，“家常”视文死义，“调料家家常有之意，”故每家建制出的味讲皆。
川菜之尾 色喷喷鼻 味俱齐，是下饭菜中除夜部门人会选的菜川菜中的回锅肉，最好是蒜苗仔姜青椒做“翘头”，佐以郫县豆瓣永川豆豉而自贡家常菜中的回锅肉，便有青椒仔姜葱黑 配，藠头配，干豇豆配，莲斑黑 配，以致 锅盔配配料各有没有 开，除蒜苗青蒜借可以或许 用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等去制。
