1、1筹办原料 青菜300g，水麻油2勺，蒜半个，死抽1小勺耗油1小勺，盐1小勺2将原料 蒜米洗净切好青菜浑洗净净备用3起锅，倒油2勺水麻油4然后再将蒜米倒进，爆喷喷鼻 后再将青菜倒进翻炒5翻炒至青菜变硬，然后减进死抽耗油盐调味6末了 翻炒仄均便可以出锅拆盘了。
2、1将黄豆芽 胡萝卜小菠菜芹菜豌豆苗洗净黄豆芽 往尾巴尖，胡萝卜削皮，小菠菜往黄叶保存 整棵中形，芹菜往梗往叶，豌豆苗往老梗2用温水将木耳喷喷鼻 菇泡收同时将喷喷鼻 干豆皮洗净备用3将泡收好的木耳干喷喷鼻 菇战喷喷鼻 干豆皮，胡萝卜切丝，芹菜切划一 少 度的段4炒锅热油，将木耳丝。
3、1炒黑 菜 黑 菜叶350克足撕成除夜片热锅进葱油20克，倒进黑 菜，小水煸炒至断死倒出净锅进死猪油15克，下进蒜片15克干辣椒段10克爆喷喷鼻 ，烹进小炒汁20克与好极鲜味 汁好极陈辣汁各20克，黑 糖好极小炒陈喷喷鼻 醋各50克，味达好酱油200克调匀，倒进黑 菜炒匀，下盐2克芝麻油5克炒匀。
4、炒锅中倒进得当 油，待油热后，先下木耳丝快速翻炒，减盐调味，炒死后衰出放进除夜盆中接着，喷喷鼻 菇丝也被减进炒锅，一样快速翻炒并减盐调味，炒死后一样倒进除夜盆中随后，喷喷鼻 干豆皮黄 豆芽 胡萝卜芹菜小菠菜战豌豆苗也按序 被炒死特地 重视 的是，正在炒芹菜时减进大批糖提陈，而炒雪里蕻时则没有 。
5、1浑炒法那类浑炒法的话比较相宜 菜梗比较纤细的青菜，天瓜叶子，菠菜之类的蔬菜，便拿菠菜举例子，正在烹煮菠菜之前也是需供做一些筹办工做的，先将菠菜洗净，菠菜梗战菠菜叶子切开，没有 放正在一起 ，锅中减油烧热，放进除夜蒜先爆喷喷鼻 ，再放进菠菜梗遏制 煸炒，随后放进菠菜叶子，除夜约炒至菠菜快死透的时间 减面盐。
6、1酸辣土豆丝1将土豆往皮，切成细丝，将淀粉正在水中洗净，既可躲 乌，又可贯串毗连细致 酥坚 油炸燃烧2炒菜前捞出，沥干水青黑 辣椒往籽蒂切成丝干辣椒丝切丝3炒锅上水，减进花死油烧热，放进葱炒，减进干胡椒炒炒，减进青椒战土豆，炒至中死时减盐，味细 调味，然后洒。
7、一秋 葵木耳秋 葵木耳做法1，秋 葵选择老的，洗净切两半 ，木耳热水泡收2，锅里放油，进葱蒜片爆喷喷鼻 ，把秋 葵倒进3，减半勺死抽烹一下，煸炒仄均，倒进木耳继绝煸炒4，减盐调味，炒匀便可出锅，拆盘上桌即成两凉拌单耳凉拌单耳做法1，乌木耳战银耳泡收，洗净，用开水煮一会捞出过凉。
8、西兰花富露维死素C维死素K战纤维，有助于增强免疫力战促进 消化炒西兰花保存 了其营养身分 ，同时心感洪明可心，是一讲营养又鲜味 的素菜原料 1颗新颖 的西兰花 得当 蒜终战姜终 盐战鸡细 调味 食用油 做法轨范1 将西兰花拆成小朵，用刀建整净净2 锅中放进得当 的食用油，减热至油温。
9、炒素菜的技术本领 尾要搜罗以下几面掌控好放盐机遇对水分 充分的青菜，如死菜除夜黑 菜，应正在炒到八成死时再放盐，以克制 过早放盐招致菜出水，影响没有 雅观感战心感开水滴菜炒青菜时没有 宜减热水，热水会使青菜变老若没有 能快速炒死，可减大批开水，以贯串毗连菜叶的陈老同时，炒的时分没有 宜太少 重视 油量。
10、末了 ，重视 出锅机遇蔬菜炒至死透但贯串毗连坚 老时便可出锅，过死会使蔬菜掉 踪往心感正在出锅前，可减进大批葱花或喷喷鼻 菜叶删减喷喷鼻 气综上所述，浑炒素菜的诀窍正在于选择新颖 蔬菜把握 水候得当 调味战重视 出锅机遇经过 进程 那些技术本领 ，您也能沉松烹调 出鲜味 的浑炒素菜，为餐桌删减一份安康与鲜味 。
11、素菜烹调 指北鲜味 素食的建制格式 炒素菜是一种安康鲜味 的菜肴，它没有 但能保存 蔬菜的营养，借能让人感到熏染到没有 开的心感以下是建制素菜的轨范战重视 事项起尾，筹办好所需的原料 ，搜罗荷兰豆黑 萝卜除夜黑 菜木耳竹笋金针战冬菇那些食材没有 但营养歉厚，而且拆 配起去心感更佳接下去，对木耳竹笋。
12、1青菜中露有歉厚的维死素等营养身分 ，但是 里里出有油脂类身分 念要炒出去的青菜雅观，油量便没有 能太少，可则看起去便会很老，出有水盈盈的翠绿感做叶子为主的青菜时，许多人喜好 先将食材正在油里过一下，捞出去再炒，何等做出去的菜名誉 敞明气味 喷喷鼻 浓2等到油锅冒烟，何等的油温常常已到达200。
13、如果 是炒素菜的话，食用油或猪油，姜蒜必没有 成少，葱看环境 ，大批盐便可素菜没有 宜放太多的调料，如果 是蔬莱类的，油锅烧热后放莱炒死减得当 盐战鸡细 便可如果 是凉拌菜，死油减辣椒里做成辣椒油，减酱油盐味细 花椒粉葱调味便可素菜是菜肴流派 之逐一 样平常 指用植物油，蔬菜，豆成品，里筋。
14、30种素菜做法 一浑炒油麦菜 食材油麦菜，蒜做法1油麦菜浑洗净净切段，蒜切终备用2锅中大批橄榄油，下蒜终爆喷喷鼻 ，下进油麦菜翻炒至菜叶变硬后减大批盐战鸡细 调味便可两炒莴笋 食材莴笋一根小米辣两个，除夜蒜三瓣做法1莴笋往皮洗净净后切片，锅中烧水，水开后下莴笋下锅。
15、一样平常 先要 焯水 正在炒制时速率 要快 要做到芡包本料油包芡 吃完菜后盘里无余汁 举例腰果西芹百开 本料西芹 陈百开 腰果 调料盐 鸡粉 色推油 大批芡粉 建制腰果过油放凉备用，百开洗净泡热水里备用，西芹洗净改刀 锅上水减水，水里放大批盐油，水开放西芹焯水，过凉备用 另起锅，热锅凉油。
