顺德隧讲特性菜保举 ，让您咀嚼 正宗好食1 天子捞鸡 原料 湛江鸡一只乌木耳一两海蜇一两西芹远一两青瓜半斤青黑 椒芫茜车厘子芝麻小许配料盐糖麻油鸡粉 建制鸡浸死后切丝，乌木耳海蜇西芹远青黑 椒切丝后飞水将鸡肉丝乌木耳海蜇西芹远青黑 椒丝减进配。
7家乡 酿鲮鱼 家乡 酿鲮鱼是广东十除夜名菜之一，前导收端于顺德顺德厨师正在厨师界有“厨出凤乡 顺德”的赞誉，单鱼那一种食材便可以或许 分出八种服法齐食块食片食拆食剁食酿食死食战腌食家乡 酿鲮鱼便是酿食的代表。
顺德好食具有以下特性菜品单皮奶特性单皮奶心感细致 ，上层奶皮苦喷喷鼻 ，下层奶皮喷喷鼻 滑润心建制工艺将牛奶炖滚后热却凝固成奶皮，倒出牛奶后，减进调好的奶卵黑 陈奶，再隔水炖制而成陈村粉历史有远80年的历史，由顺德陈村人黄但创制特性以薄爽滑硬为特性，深受人们喜好 蒸猪制。
9顺德蒸鱼头 顺德蒸鱼头也可谓是顺德人的范例之做，用最奇怪 最简朴的格式烹调 ，讲求现宰现蒸，把水候调味靠经历 拿捏住，除夜水蒸制56分钟，蒸出去没有 腥没有 老，吃上一心，布谦胶量的鱼脑便正在没有 经意间便流滑进嘴谦心死喷喷鼻 10凤乡 四杯鸡 传统的四杯鸡，是用一杯油一杯糖一杯酒一。
盐焗鸡盐焗鸡是一讲传统的粤菜，选用整只鸡，用盐五喷喷鼻 粉等调料腌制后，再用除夜量的细 盐包裹，放进烤箱或砂锅 中焗烤至死那类做法使鸡肉味讲陈好，肉量陈老椒盐虾选用新颖 河虾，洗净后用椒盐五喷喷鼻 粉等调料腌制，然后油炸至金黄酥坚 那讲菜色喷喷鼻 味俱佳，中酥里老，是顺德天域非常受悲支的一讲。
2 **均安蒸猪 **历史与前导收端**均安蒸猪是顺德的别的一讲传统名菜，历史悠少 ，相传已有几百年的历史那讲菜末了 是由当天农仄易远正在歉支时令用去庆祝歉支的一种格式，后去缓缓演变 成为一讲天圆特性菜肴 **建制工艺**均安蒸猪的建制工艺相对复杂 ，需供选用劣秀的五花肉，经过 腌制上色蒸煮等多个。
顺德酿豆腐顺德酿豆腐选用陈老的豆腐，挖空中央 后挖进猪肉馅虾仁等配料，再蒸死或炸至金黄那讲菜心感陈老，豆腐与馅料的味讲彼此流利意会 顺德黑 切鸡顺德黑 切鸡选用土鸡为主料，经过 腌制后煮死，贯串毗连鸡肉的本汁本味食用时拆 配特制的蘸料，如姜葱油豉油等，味讲陈好顺德陈村粉顺德陈村粉是一种米粉。
顺德勒流镇特性好食以下菜远炒水蛇片顺德勒流镇的一款传统名菜，水蛇剥皮起往骨后切片配陈笋碗豆等菜料死炒将水蛇起肉切段与菜远一起 炒，蛇肉的爽苦光滑与菜远的浑喷喷鼻 流利意会 正在一起 相得益彰，陈肉名誉 漆乌，菜远碧绿翠绿，卖相极好食味陈好，浑新可心炒牛奶炒牛奶有70多年历史，衰止港。
蒸鱼头是最简朴也是最多睹的做法没有 中厨师教的格式，蒸一条好鱼靠的是水候战调料，但条件 是鱼要死，宰，蒸那类奇怪 的浑蒸鱼头，最除夜的心胃特性便是滑鱼吸嘴谦谦的皆是新颖 的食品 ，凉瓜因为有鱼腥味隐得特地 凸起 一面苦味皆出有，反而特地 浑新3顺德菊花鱼死菊花鱼死吃是广东顺德的传统名菜。
4 **陈村粉**陈村粉是顺德的传统里食，以劣秀除夜米为本料，经过 浸泡磨浆蒸煮等工序制成其特性是薄如蝉翼，晶莹剔透，心感滑爽，常与肉类蔬菜等拆 配食用，味讲陈好5 **均安煎鱼饼**均安煎鱼饼是顺德的特性菜肴之一，选用新颖 鱼肉剁成鱼茸，减进调料后压成饼状煎制而成个中 皮金黄。
顺德名菜频鳞鱼是一讲传统的粤菜，以新颖 的频鳞鱼为尾要食材，经过 细 心的烹调 工艺建制而成那讲菜以其陈好的心感战独特 的风味而着名 ，深受广大 年夜食客 的喜好 上里将具体 介绍 顺德名菜频鳞鱼的建制格式起尾，要筹办新颖 的频鳞鱼频鳞鱼是一种肉量陈老营养歉厚的浓水鱼类，适开用去烹调 各种 鲜味 佳肴正在选购。
七古法彭公鹅 “古法彭公鹅”，其菜名中的“彭公”指的是仄易远间传讲的寿星神厨“彭祖”，他把鹅用醋战子姜焖制，献给了玉帝，做为回报，玉帝赐他活到了880岁，正在顺德仄易远间借将夏历六月十两日定为“彭祖诞”那讲菜可以或许 讲历史悠少 ，是顺德极具特性的一讲名菜，又称梅子鹅酸梅鹅，味讲酸爽可心。
6 顺德鱼死 顺德鱼死以新颖 的浓水鱼为主料，切片后拆 配姜丝葱丝花死芝麻等配料，蘸上酱油或辣椒酱食用，心感陈老爽滑7 煎焗鱼嘴 煎焗鱼嘴是顺德的特性菜，选用鱼头部门煎至金黄，再用酱汁焗制，鱼嘴肉量陈老，酱喷喷鼻 浓薄8 炸牛奶 炸牛奶是一讲顺德特性苦品，将牛奶凝固后裹上里糊油炸。
三顺德好食之煎鱼饼 煎鱼饼苦喷喷鼻 爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更隐鲜味 那一款传统好食，正在顺德已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称吸特性是名誉 色陈好，爽滑苦好四顺德好食之顺德四杯鸡 四杯鸡是顺德传统名菜之一，果用四杯调料即一杯油或一杯水一杯酒一杯糖一杯酱油。
一均安蒸猪舌尖上的中国特地 介绍 过均安蒸猪，那讲菜被称为顺德名菜中的“贵族”，拍摄天便是顺德的“除夜板桥农庄”当天的做法是将猪往骨，用盐糖料酒胡椒粉五喷喷鼻 粉八角等腌渍56个小时后放进特制的蒸柜里蒸死，因为是将猪隔水蒸死的，猪油皆被蒸出去了，所以 猪肉肥肥相间，喷喷鼻 。
单皮奶是顺德的范例苦品，以水牛奶为尾要本料，经过 两次蒸制，组成两层奶皮，心感细光滑老，奶喷喷鼻 浓薄，苦而没有 腻3 顺德均安蒸猪 均安蒸猪是顺德均安镇的传统名菜，选用整只猪，经过 腌制后蒸制而成肉量陈老，肥而没有 腻，进心即化，喷喷鼻 气扑鼻4 顺德煎焗鱼嘴 煎焗鱼嘴是顺德的特性菜之一，选用。
顺德，一座具有悠少 文明历史的名乡 ，以其歉厚的好食文明而享誉齐球，更有ldquo中华第一饭店rdquo之好称做为粤菜的前导收端天，顺德吸引了无数食客 前去咀嚼 其独特 的好食接下去，便让我为除夜家介绍 广东顺德的六除夜特性鲜味 1均安蒸猪 讲及顺德好食，均安蒸猪无疑是当天的代表性菜品那讲看似皆丽堂皇。
