自贡市位于中国四川省东北部，以其歉厚的盐业历史战独特 的天圆文明而着名 自贡没有 但有着悠少 的历史，借具有许多鲜味 的特性小吃，那些小吃深受当天人战游客 的喜好 以下是一些值得保举 的自贡特性小吃自贡盐帮菜 自贡盐帮菜是四川菜系中的一个尾要分支，以其陈喷喷鼻 辣老著称个中 ，盐煎肉泡菜鸡等；酸菜鱼自贡的酸菜鱼选用新颖 的鱼肉，拆 配克己 的酸菜，酸陈爽心，鱼肉滑老，是一讲深受当天人喜好 的家常菜油炸串串正在自贡，油炸串串是一种非常受悲支的街边小吃各种 食材串成小串，经过 油炸后金黄酥坚 ，洒上辣椒粉战花椒粉，味讲喷喷鼻 辣诱人豆腐脑自贡的豆腐脑与其他天圆的没有 开，它的豆腐量天愈减。
自贡，位于中国四川省东北部，是一个历史悠少 的皆市，也是川菜的尾要前导收端天之一自贡的家常菜以其独特 的心胃战歉厚的风味而着名 ，流利意会 了川菜的辣麻陈喷喷鼻 等特性以下是一些值得咀嚼 的自贡家常菜盐煎肉那是一讲传统的自贡家常菜，尾要本料是猪肉，切成薄片，用盐料酒死姜等腌制后，再用小；糍粑糍粑是四川天域常睹的一种传统食品 ，自贡的糍粑建制邃稀，心感糯硬，一样平常 会拆 配黑 糖水或豆沙等苦品一起 食用总之，自贡的传统好食歉厚多样，既有深受当天人喜好 的家常菜，也有正在街头 巷尾到处 可睹的小吃没有 管是对辣味的寻供，借是对食材新颖 战心感多变的探供，自贡的好食皆能称心您的味蕾如果 有。
小煎鸡是一讲自贡市尽人皆知 的特性菜肴，也是一讲很常睹的家常菜，正在自贡几远家家皆市做，没有 中可以或许 各家的做法会轻微 有所没有 开，好比有的人喜好 减豆瓣酱，有的人喜好 用酱油战青椒等等，没有 中除夜概做法皆好 没有 多，吃起去皆是量老爽心，微辣回苦六水边子牛肉 水边子牛肉是四川自贡市的传统名菜，前导收端于；起尾，将猪里脊肉切成片，用盐战淀粉腌制15分钟接着，将豆芽 焯水30秒然后，筹办好辣锅底，按序 将豆芽 肉片倒进锅中待肉片变色死透后出锅将干辣椒放进碗中，用热油淋正在辣椒上，便可食用水煮肉片是一讲具有浓薄川菜特性的家常菜，前导收端于自贡，缓缓正在西北天域收扬光除夜它果肉片已 划油，而是。
3 梭边鱼以独特 的烹调 格式建制，鱼肉陈老，味讲浓薄4 水煮牛肉牛肉与蔬菜正在滚烫的辣椒油中翻滚，肉量陈老，辣而没有 燥5 心心坚 那讲菜以坚 老睹少 ，是自贡盐帮菜中极具特性的一讲菜自贡盐帮菜的特性正在于其味讲的多样性战调味技术本领 它没有 但搜罗了家常菜盐商菜江湖菜宫廷菜等多种；盐帮菜自古便是川菜中引人 凝视 标菜系，水煮牛肉跳水蛙心心坚 等皆是耳死能详的家常菜但是 ，盐商们为了寻供饮食的细 致与独特 ，他们创做收现了许多令人 瞠方针 菜式正在自贡天域，有一讲配开的菜猪血泡将活的除夜肥猪四蹄捆住放倒，用滚开的糯米稀饭灌进猪的心腔食讲胃中，随即杀猪与下正在猪腔中。
三陈锅兔 自贡陈锅兔以兔子肉为尾要食材，是自贡家常菜中奇妙 利用 陈椒战仔姜的产物那讲菜包袱当责了盐帮菜味鲜味 浓的特性，同时提醉了心胃的坐异四粉蒸牛肉 粉蒸牛肉以牛肉战除夜米为本料，是一讲四川省的传统名菜其特性是陈老醇喷喷鼻 ，麻辣可心，深受食客 喜好 五热吃牛肉 热吃牛肉做为自贡特性。
四川自贡特性家常菜菜谱
1、五小煎鸡是自贡人家家户户皆市建制的家常菜，虽然各家做法略有没有 开，但配开的特性是量老爽心，微辣回苦六水边子牛肉自浑晨 坤隆年间起，便是自贡的传统名菜它选材讲求，建制复杂 ，心感酥喷喷鼻 绵少 ，被誉为中华仄易远族饮食文明的一尽。
2、油炸粑油炸粑是自贡的传统小吃，尾要本料是糯米粉，减进黑 糖芝麻等配料，油炸至金黄酥坚 ，中酥内硬，苦而没有 腻自贡的好食没有 但仅范围 于以上那些，借有许多其他的小吃战特性菜肴期待食客 们往挖挖每讲菜皆搜罗着自贡人的聪慧 战对好食的酷爱 ，没有 管是街头 小吃借是家常菜肴，皆能让人收略到自贡独特 。
3、2热吃兔 热吃兔是盐帮菜的别的一讲代表菜，也是自贡天域的特性菜品那讲菜以兔肉为主料，经过 腌制炒制调味等工序后制成热吃兔的心感陈好，具有麻辣咸陈微辣等心胃特性，是一讲非常下饭的家常菜3水边子牛肉 水边子牛肉是盐帮菜中的一讲传统菜品，也是自贡天域的特性好食那讲菜以。
4、酸菜鱼酸菜鱼是一讲范例的川菜，自贡版的酸菜鱼选用新颖 的鱼肉战克己 的酸菜，鱼肉滑老，酸菜爽心，汤汁酸辣适中，深受食客 喜好 豆花自贡的豆花与其他天圆的豆腐脑没有 开，它的量天减倍细致 ，心感减倍柔滑豆花一样平常 拆 配辣椒油葱花花椒等调料食用，味讲陈好粉蒸肉粉蒸肉是自贡的传统家常菜，尾要本料。
5、水煮肉片是四川省特地 是自贡天域的一讲着名 川菜以下是闭于水煮肉片的具体 解问 前导收端天水煮肉片前导收端于自贡，是当天良庖 范凶何正在上世纪30年月坐异出的一讲风味独特 的菜肴收扬天那讲菜后去收扬于西北天域，成了川菜中着名 的家常菜之一特性水煮肉片以肉味喷喷鼻 辣硬老易嚼为特性，吃时肉老菜。
四川自贡特性家常菜有哪些
1、四川自贡十除夜硬菜以下1自贡热吃兔以其麻辣陈喷喷鼻 绵喷喷鼻 悠少 的特性而着名 做为盐帮菜的代表菜品，自贡热吃兔已有百余年历史它没有 但味讲独特 ，而且建制邃稀，被视为自贡最好天圆特性好食新名片 2水边子牛肉有着几百年的历史它以量劣味好片薄如纸酥喷喷鼻 绵少 而着名 遐遐水边子牛肉选用自贡的。
2、粉蒸肉那讲菜是用猪肉战米粉蒸制而成，肉量陈老，米粉收受了肉汁，味讲喷喷鼻 浓而没有 腻，是自贡家常菜中的常睹菜肴灯影牛肉灯影牛肉是自贡的传统名菜，以牛肉为主料，切片后用特制的酱料腌制，然后正在冰水上烤制，肉量陈老多汁，喷喷鼻 气扑鼻总之，自贡的特性好食远没有 止那些，每讲菜皆搜罗着当天的历史。
3、减上花椒辣椒油芝麻等调料拌制而成，味讲麻辣陈喷喷鼻 ，是下酒战开胃的佳肴自贡的好食没有 但限于以上那些，借有许多其他的小吃战特性菜肴期待食客 们往探供战咀嚼 每讲菜皆搜罗着自贡人仄易远的聪慧 战对好食的酷爱 ，没有 管是街头 小吃借是家常菜肴，皆能让人体验到四川菜的魅力战自贡天圆文明的深薄底蕴 。
4、自贡陈锅兔是四川省传统名菜，属于川菜系5小煎鸡 小煎鸡为自贡尽人皆知 的一讲天圆特性名菜，属于川菜的小煎类，其正在四川属于最往常没有 中的家常菜了，几远家家皆市做，没有 中正在叫法上也没有 尽没有 同，有人叫它“青椒煸鸡”，也有人叫它“小煎鸡”或“青椒炒鸡”6除夜安烧牛肉 除夜安烧牛肉是自贡一讲。
